客家蒸排骨豆腐做法

客家蒸排骨豆腐做法 🍖🍲

客家菜以其独特的风味和丰富的烹饪技巧而闻名,我要为大家介绍一道经典的客家菜肴——蒸排骨豆腐，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是客家菜肴中的佳品，下面，就让我来为大家详细讲解客家蒸排骨豆腐的做法吧！🌟

材料准备 🍽️

• 排骨：500克
• 豆腐：1块（约200克）
• 香菇：3朵
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 葱花：适量
• 水淀粉：适量

蒸排骨豆腐做法 🎉

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。🍖

2. 准备豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。🍲

3. 调味：将姜末、蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、酱油、盐、糖搅拌均匀，制成调味汁。🌶️

4. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入调味汁中，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖

5. 摆盘：将豆腐块放入盘中，再将腌制好的排骨铺在豆腐上。🍲

6. 蒸制：将香菇洗净，切成片，放入排骨上，再蒸10分钟。🍖

7. 勾芡：将水淀粉加入少量水搅拌均匀，倒入蒸好的排骨豆腐上，继续蒸5分钟。🍲

8. 出锅：将蒸好的排骨豆腐取出，撒上葱花即可。🌿

小贴士 🌟

1. 排骨焯水时,可以加入一些料酒去腥。🍺

2. 豆腐焯水时,时间不宜过长，以免豆腐变硬。🍲

3. 调味汁中的酱油、老抽比例可以根据个人口味调整。🌶️

4. 勾芡时,水淀粉不宜太多，以免影响口感。🍲

5. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免排骨和豆腐变干。🔥

就是客家蒸排骨豆腐的做法,希望大家都能够学会这道美味的菜肴，赶快动手尝试一下吧！祝大家烹饪愉快！🎉🍽️