香芋蒸排骨—湘菜的美味风情

湘菜以其独特的麻辣鲜香闻名遐迩,香芋蒸排骨更是其中备受青睐的佳肴，排骨鲜嫩多汁，香芋绵软粉糯，二者相得益彰，令人回味无穷😋。

准备食材：排骨 300 克、香芋 1 个、葱姜蒜适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐少许、淀粉 1 勺。

制作步骤如下：

1. 排骨洗净切段,冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出沥干水分🧂。
2. 香芋去皮切成小块,将葱姜蒜切末备用。
3. 把排骨放入碗中,加入生抽、蚝油、盐、淀粉抓匀腌制 15 分钟。
4. 在盘子底部铺上香芋块,再将腌制好的排骨铺在香芋上，撒上葱姜蒜末。
5. 锅中加水烧开,放入排骨蒸 30 分钟左右，直到排骨熟透，香芋软糯🥢。

刚出锅的香芋蒸排骨香气扑鼻,排骨吸收了香芋的香甜，香芋沾染了排骨的肉香，用筷子轻轻一夹，排骨脱骨，香芋入口即化，每一口都充满了浓郁的湘菜风情，让人食欲大增😍，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道香芋蒸排骨都能成为餐桌上的亮点。