🍖糟扣肉怎么蒸才好吃🍲
糟扣肉，又称糟肉，是一道传统的汉族美食，以其独特的糟香味和软糯口感深受人们喜爱，糟扣肉怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家揭晓这个谜底吧！🔍
我们要准备好以下食材：带皮五花肉、料酒、姜片、葱段、糟卤、生抽、老抽、糖、盐等。
将五花肉清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其松软，便于入味，将五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至八成熟，煮熟后捞出,沥干水分。
取一碗，放入适量的生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀,制成腌料。
将煮好的五花肉放入腌料中，腌制1小时,使其充分吸收腌料的味道。
将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火煮沸后转小火,慢炖1小时左右。
将炖好的五花肉取出，沥干水分,放入盘中。
取一蒸锅，将盘子放入蒸锅中，加入糟卤,大火蒸煮30分钟。
蒸至五花肉熟透，糟香味浓郁,即可出锅。
蒸糟扣肉的关键在于以下几点：
煮五花肉时，要撇去浮沫,保持汤汁清澈。
腌制五花肉时，要充分搅拌均匀,让五花肉充分吸收腌料的味道。
蒸制时，要加入适量的糟卤,使糟香味更加浓郁。
蒸煮时间不宜过长,以免肉质变硬。
遵循以上步骤，相信你也能蒸出一道美味的糟扣肉！快动手试试吧！🎉🍲
