干鸡子怎样蒸好吃窍门

🍗干鸡子怎样蒸好吃窍门🍗

干鸡子,又称风干鸡、腊鸡，是一道极具地方特色的美食，它口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，如何将干鸡子蒸得美味可口呢？下面就来为大家分享一些蒸干鸡子的窍门吧！👇

1️⃣挑选干鸡子：首先要挑选质量上乘的干鸡子，新鲜、色泽鲜亮、肉质紧实的干鸡子口感更佳，观察干鸡子的皮肤，应无破损、无异味。

2️⃣浸泡：将干鸡子放入冷水中浸泡2-3小时，使其充分吸水回软，期间，可适当更换水，去除杂质和异味。

3️⃣焯水：将泡软的干鸡子放入锅中，加入适量姜片、料酒和葱段，大火煮开后转小火煮5-10分钟，去除血水和异味。

4️⃣准备调料：将蒸干鸡子的调料准备好，如生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、葱段等。

5️⃣腌制：将焯水后的干鸡子捞出，沥干水分，放入调料中腌制30分钟，让调料充分渗透。

6️⃣蒸制：将腌制好的干鸡子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可适量添加水，防止干锅。

7️⃣调味：待干鸡子蒸至熟透，取出后，可根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。

8️⃣出锅：将调味后的干鸡子重新放入蒸锅中，蒸约10分钟，使调料更加入味。

9️⃣收汁：待干鸡子再次蒸至熟透，取出后，在锅中加入少量水，将干鸡子放入锅中，小火收汁。

🔟装盘：待干鸡子收汁完成后，取出装盘，即可享用美味的蒸干鸡子啦！

通过以上这些窍门,相信大家都能蒸出美味可口的干鸡子，快来试试吧！🎉🍗🍲