芋头腊味蒸排骨做法大全🍲🍖
芋头腊味蒸排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，既保留了芋头的软糯，又融合了腊味的香浓，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，下面，就让我为大家揭晓芋头腊味蒸排骨的做法大全吧！📖
🍳【材料准备】
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 腊肉：150克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 糖：1小勺
- 料酒：1大勺
- 淀粉：1大勺
- 清水：适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。2️⃣ 芋头切块：芋头去皮，切成大小均匀的块状，备用。3️⃣ 腊肉切片：将腊肉切成薄片，备用。4️⃣ 调制腌料：将酱油、老抽、糖、料酒、淀粉和清水混合，搅拌均匀，制成腌料。5️⃣ 腌制排骨：将焯水后的排骨放入腌料中，拌匀，腌制20分钟。6️⃣ 蒸制芋头：将芋头块放入蒸锅中，蒸至半熟，取出备用。7️⃣ 蒸制排骨：将腌制好的排骨铺在芋头上，再将腊肉片放在排骨上。8️⃣ 调制蒸汁：将葱、姜、蒜切末，放入蒸锅中，加入适量的清水，用中火蒸约30分钟。9️⃣ 出锅装盘：将蒸好的芋头腊味蒸排骨盛出，撒上葱花,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 排骨焯水可以去除腥味,使肉质更加鲜美。
- 芋头不宜蒸太久,以免过于软烂。
- 腊肉的选择可以根据个人口味,选择咸淡适中的腊肉片。
芋头腊味蒸排骨，色香味美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的做法，不妨动手尝试一下，为家人带来美味的享受吧！🥰🍽️
