香港豆豉蒸排骨,是一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！🍲
食材准备：
- 排骨：500克
- 香港豆豉：适量
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
制作步骤：
排骨处理：将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，这样可以使肉质更加松软，口感更佳。🍖
腌制排骨：将拍松的排骨放入碗中，加入料酒、酱油、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。🍽️
豆豉捣碎：将豆豉和生姜、大蒜一起放入搅拌机中，捣成泥状，如果没有搅拌机，也可以用刀将它们剁碎。🥔
混合调味：将腌制好的排骨取出，放入一个大盘子中，将捣碎的豆豉泥均匀地铺在排骨上。🍲
蒸制排骨：准备一锅水，水开后将排骨连同盘子放入蒸锅中，大火蒸约25分钟，期间可以打开锅盖观察一下，如果排骨表面已经变得油亮，即可关火。🍳
出锅装盘：蒸好的排骨取出，撒上切好的葱花，淋上适量的食用油，即可上桌享用。🌿
小贴士：
- 排骨可以选择肉质鲜嫩的部位,如肋排或者脊骨。
- 豆豉的用量可以根据个人口味调整,喜欢豆豉味重的朋友可以适当增加。
- 蒸制过程中,注意火候，以免排骨蒸煮过度，口感变差。
香港豆豉蒸排骨,色泽诱人，肉质鲜嫩，豆豉的香味与排骨的鲜美完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜，快快动手尝试一下吧！🥳
