酸奶蛋糕怎么做才能蒸得好吃呢？😋下面就来分享几个小技巧，让你的酸奶蛋糕口感细腻,美味可口！
准备好以下材料：
- 酸奶：250克
- 鸡蛋：3个
- 低筋面粉：100克
- 白砂糖：50克
- 植物油：30克
- 柠檬汁：几滴（去腥增香）
按照以下步骤进行操作：
蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个碗中，确保蛋黄和蛋白没有交叉污染。🍳
打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的鱼眼泡状，然后逐渐加入白砂糖，继续打发至蛋白呈湿性发泡状态。👏
混合蛋黄糊：在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到无干粉。🍞
混合蛋黄糊与蛋白：将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。🥚
加入植物油：在混合好的蛋糕糊中加入植物油，再次翻拌均匀。🍪
蒸蛋糕：准备一个蒸锅，水开后将蛋糕糊倒入模具中，放入蒸锅中，中火蒸约20-25分钟，蒸制过程中，可以在蛋糕表面盖上一张锡纸，防止蛋糕表面水珠滴落。🥣
检查熟度：用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。🔪
冷却脱模：将蒸好的蛋糕取出，放在通风处冷却至室温,然后脱模。
装饰与享用：待蛋糕完全冷却后，可以撒上糖粉或者挤上奶油，然后就可以享用了！😋
遵循以上步骤，你一定能蒸出美味的酸奶蛋糕，记得在制作过程中保持耐心和细心，这样你的酸奶蛋糕一定会成功哦！祝你好运！🍾
