馒头是我们日常生活中常见的主食，想要蒸出好吃的馒头，有不少小窍门哦😃。
面粉的选择很重要，要选用高筋面粉或者中筋面粉,这样蒸出的馒头口感才会劲道有嚼劲。
接着是酵母的用量和发酵环节，按照面粉量的1% - 1.5%来取酵母，用温水化开后倒入面粉中，再加入适量的水，揉成光滑的面团，然后把面团放在温暖的地方发酵至两倍大，可以观察面团的状态，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩不塌陷就说明发酵好了🧐。
发酵好的面团要充分揉匀排气，分成大小均匀的剂子，揉成馒头形状，放入蒸笼进行二次醒发，大概15 - 20分钟，看到馒头明显变大就可以开火蒸啦🔥。
蒸馒头时要用冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据馒头大小调整，蒸好后不要急着开盖，焖5分钟左右再打开，这样馒头才不会回缩变塌🤗。
按照这些步骤来蒸馒头，保证能蒸出又白又软、香甜可口的美味馒头，让家人吃得开心满足😋。