糯米蒸白酒，是一种传统的酿造工艺，不仅口感醇厚，而且具有一定的养生功效，下面，就为大家揭秘糯米蒸白酒的做法窍门，让你轻松在家酿造出美味的白酒🍻！
🌾【选材】
- 糯米：选择颗粒饱满、色泽洁白的糯米，品质越好,酒的品质也越好。
- 水源：选择清澈、无污染的地下水,水质对白酒的口感有很大影响。
🌾【准备工具】
- 蒸锅：用于蒸糯米。
- 搅拌工具：用于搅拌糯米和酒曲。
- 密封容器：用于发酵和储存。
🌾【制作步骤】
- 浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中，一般浸泡时间为6-8小时,让糯米充分吸水。
- 蒸糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，用大火蒸煮，直至糯米熟透,用筷子可以轻易插入糯米中。
- 冷却糯米：将蒸熟的糯米取出,放在通风处冷却至室温。
- 拌入酒曲：在冷却的糯米中加入适量的酒曲，用工具搅拌均匀,确保酒曲均匀分布在糯米中。
- 发酵：将拌好酒曲的糯米放入密封容器中，发酵温度控制在20-25℃，发酵时间为3-5天。
- 过滤：发酵完成后，将糯米过滤,分离出酒液。
- 储存：将过滤后的酒液倒入密封容器中，置于阴凉处储存,待其自然陈化。
🌾【注意事项】
- 控制温度：发酵过程中，温度过高或过低都会影响酒的品质,因此要严格控制发酵温度。
- 酒曲用量：酒曲的用量不宜过多,否则会影响酒的口感。
- 密封容器：发酵和储存过程中，要确保容器密封良好，防止空气进入,影响酒的品质。
掌握以上窍门，你就可以在家轻松酿造出美味的糯米蒸白酒啦！快来试试吧，享受自己动手的乐趣和醇厚的酒香吧！🎉🍻
