🎂如何蒸小块蛋糕好吃🍰
蛋糕,作为甜品中的佼佼者，深受人们的喜爱，小块蛋糕因其小巧精致、口感丰富，更受到许多人的青睐，如何蒸出美味的小块蛋糕呢？下面就来为大家详细介绍一下👇
选材
- 面粉：选用中筋面粉，吸水性较好，不易变形。
- 糖：白糖或绵白糖均可，根据个人口味适量添加。
- 鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别备用。
- 牛奶：纯牛奶或配方奶均可，增加蛋糕的湿润度。
- 植物油：花生油、玉米油等植物油均可，使蛋糕更加松软。
- 泡打粉：适量，增加蛋糕的蓬松度。
制作步骤
- 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离,分别放入两个无水无油的碗中。
- 蛋白加入少许盐,用电动打蛋器打发至干性发泡（提起打蛋器，蛋白霜呈直角下垂）。
- 蛋黄中加入白糖,用打蛋器搅拌均匀。
- 将牛奶、植物油、面粉、泡打粉依次加入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄液中,轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
- 将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。
- 预热蒸锅,将模具放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。
- 蒸好后,待蛋糕冷却至室温，即可脱模食用。
注意事项
- 制作蛋糕时,务必保持无水无油的干净环境，避免蛋糕糊变质。
- 打发蛋白时,加入少许盐可帮助蛋白打发。
- 翻拌蛋糕糊时,轻轻翻拌，避免消泡。
- 蒸蛋糕时,火候不宜过大，以免蛋糕表面糊掉。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了如何蒸出美味的小块蛋糕，快动手试试吧，为你的生活增添一份甜蜜吧！🍮🎉
