红烧蒸鳊鱼家常做法🍳
红烧蒸鳊鱼是一道色香味俱佳的家常菜,鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或是待客，下面就来分享一道简单易学的红烧蒸鳊鱼家常做法，让你在家也能享受到美味的鱼宴。
🐟【食材准备】
- 鳊鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
🌟【制作步骤】
- 处理鱼：将鳊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼腹处切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。
- 腌制：在鱼身内外均匀涂抹料酒，撒上适量的盐，腌制10分钟左右。
- 爆香调料：锅中加入适量的食用油，放入姜片、大蒜片和葱段，小火煸炒至香味四溢。
- 蒸鱼：将腌制好的鱼放在蒸盘上，淋上适量的生抽和老抽，撒上适量的糖，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 烧制酱汁：在蒸鱼的同时，将爆香的调料连同锅中的油一起倒入碗中，加入适量的水，煮沸后转小火，煮至汤汁浓稠。
- 浇鱼：将蒸好的鱼取出，去掉姜片、大蒜片和葱段，将煮好的酱汁均匀浇在鱼身上。
- 收汁：将鱼放回蒸锅中，大火蒸约2分钟，使鱼身上的酱汁收汁。
- 出锅：将鱼取出，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼时,鱼身要保持平铺，这样蒸出来的鱼才会更加均匀。
- 鱼肉不宜蒸得太久,以免鱼肉变老，口感变差。
- 红烧蒸鳊鱼的酱汁可以根据个人口味调整,喜欢甜味的可以多加一些糖。
红烧蒸鳊鱼是一道简单又美味的家常菜,快动手试试吧！🎉🍽️
