蒸榨菜是一道简单又美味的小菜,掌握好方法能让它口感绝佳。
挑选合适的榨菜很重要，要选质地紧实、色泽均匀的榨菜，将榨菜洗净后，切成薄片或丝状，尽量切得均匀一些,这样在蒸制时受热才会均匀。
准备一个小碗，把切好的榨菜放入碗中，可以根据个人口味加入适量的食用油，搅拌均匀，让每一片榨菜都裹上油，这样蒸出来会更滋润，撒上少许盐和一点点白糖提鲜,也可以再滴入几滴生抽增添风味。
把碗放入蒸锅中，用大火蒸，一般蒸5 - 8分钟左右就可以了，具体时间可以根据榨菜的量和蒸锅的功率适当调整，蒸的过程中,能闻到榨菜散发出来的阵阵香气。
时间一到，打开锅盖，你会看到蒸好的榨菜色泽诱人，可以趁热撒上一些葱花或者香菜碎，这样不仅能让外观更漂亮,还能增加香味。
这样蒸出来的榨菜口感爽脆，咸香适中，无论是搭配粥还是米饭，都是非常不错的选择🤗，简单几步，就能轻松做出好吃的蒸榨菜，赶紧试试吧！