广东发糕，又称广东年糕，是一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点，想要蒸出一块好吃又松软的广东发糕，以下是一些关键步骤和技巧，让你轻松在家享受美味😊。
🌟【选材】选择优质的糯米粉是关键，广东地区生产的糯米粉质地细腻，更适合制作发糕，还需要准备一些糖、酵母和红枣等辅料。
🌟【制作步骤】
- 糯米粉与糖混合：将糯米粉和糖按照一定比例混合均匀,糖的量可以根据个人口味调整。
- 酵母溶解：将酵母用温水溶解，静置几分钟,待酵母充分溶解。
- 和面：将溶解好的酵母水慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌,直至面糊呈浓稠状。
- 发酵：将面糊放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，一般发酵时间为2-3小时,直到面糊体积膨胀一倍左右。
- 红枣处理：将红枣洗净去核,备用。
- 蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后将发酵好的面糊倒入模具中，放入红枣，盖上锅盖,大火蒸约30分钟。
🌟【注意事项】
- 温度控制：发酵和蒸制过程中，温度要适中,过高或过低都会影响发糕的口感。
- 模具选择：选择不粘模具，可以避免发糕粘底,也更容易脱模。
- 时间掌握：蒸制时间要根据模具大小和火力调整,避免蒸制时间过长导致发糕过于干硬。
🌟【美味分享】蒸好的广东发糕，口感软糯，香甜可口，可以切片搭配豆浆、粥等一起食用，也可以作为早餐的主食，快来试试这道传统美食吧，保证让你回味无穷😋！
通过以上步骤，相信你已经掌握了广东发糕的制作方法，快去厨房动手试试吧，让家人和朋友都享受到这份美味吧！🎉
