🍖 蒸炒肉与蒸扣肉：两种经典肉菜的制作方法 🍲
在中华美食的大家庭中，蒸炒肉和蒸扣肉无疑是两道深受喜爱的传统菜肴，它们各有特色，制作方法也各有讲究，下面，就让我们一起走进厨房，学习这两道美味佳肴的制作过程吧！👩🍳
蒸炒肉
🍲食材准备：
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲制作步骤：
- 切肉：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 切配菜：青红椒切成丝,大蒜和生姜切成末。
- 炒制：锅中倒入适量食用油,油热后下入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
- 调味：加入蒜末、姜末、青红椒丝继续翻炒,最后加入适量酱油调味。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上少许淀粉勾芡,出锅即可。
蒸扣肉
🍲食材准备：
- 五花肉 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 食用油 适量
- 清水 适量
🍲制作步骤：
- 处理五花肉：将五花肉洗净，放入锅中，加入清水、八角、桂皮,大火煮开后转小火煮至七成熟。
- 切片：将煮好的五花肉捞出,待肉冷却后切成薄片。
- 腌制：将切好的五花肉片放入碗中，加入酱油、老抽、料酒腌制30分钟。
- 蒸制：将腌制好的五花肉片摆放在盘中，放入蒸锅中,大火蒸约30分钟。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末、姜末炒香，加入适量酱油、老抽调味。
- 出锅：将蒸好的五花肉片取出，浇上炒好的调料,撒上葱花即可。
这两道菜肴都是家常菜中的经典之作，不仅美味可口，而且制作方法简单易学，赶快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！🎉🍽️
