想要把蒸好的鸡腿炸得好吃,可大有讲究😉。
将蒸好的鸡腿自然放凉,这样炸制时能保证外皮的酥脆度,准备好适量的炸粉,比如面粉和淀粉按一定比例混合,再加入少许水搅拌成浓稠适中的面糊,把放凉的鸡腿放入面糊中,让其均匀裹上面糊。
热锅凉油,油温烧至六成热左右,可以把筷子插入油中,周围有小气泡冒出就是合适的油温,轻轻放入裹好面糊的鸡腿,炸至表面金黄,这时候要注意火候和时间,不要炸过头,以免外皮焦糊而内部还没熟透。
捞出炸好的鸡腿,控油装盘,可以撒上一些自己喜欢的调味料,比如椒盐、孜然粉等,增添风味,这样炸出来的鸡腿,外皮金黄酥脆,咬下去“嘎吱”作响,而内部依然保留着蒸鸡腿的鲜嫩多汁,口感层次丰富,绝对让你一口接一口,欲罢不能🤩,无论是作为小吃还是搭配米饭,都是绝佳的美味选择哦!快来试试吧,相信你一定会爱上这道外酥里嫩的炸蒸鸡腿😜。