梅汁蒸鳗鱼，是潮汕地区一道独具特色的传统美食，这道菜以鲜美的鳗鱼肉和酸甜可口的梅汁为主要食材，口感鲜嫩，风味独特，下面，就让我为大家揭秘梅汁蒸鳗鱼的潮汕做法吧！🍀
🍀【准备食材】
- 鳗鱼1条（约500克）
- 梅汁适量
- 生姜、葱段、蒜末适量
- 葱花、香菜适量
- 食用油、盐、生抽、料酒适量
🍀【制作步骤】
- 鳗鱼宰杀后去内脏，清洗干净，切成段状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 生姜切片，葱段、香菜切段备用。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 将腌制好的鳗鱼段放入锅中，煎至两面金黄,捞出备用。
- 另起锅，倒入梅汁，加入适量的生抽、盐调味,煮沸后转小火煮5分钟。
- 将煎好的鳗鱼段放入锅中，继续煮3分钟,让梅汁充分渗透到鱼肉中。
- 撒上葱花、香菜,即可出锅。
🍀【烹饪小贴士】
- 腌制鳗鱼时，可以加入一些蒜末,增加菜肴的香味。
- 煎鳗鱼时，火不宜太大,以免煎糊。
- 梅汁的酸甜度可以根据个人口味调整。
梅汁蒸鳗鱼是一道简单易学的潮汕家常菜，既保留了鳗鱼的鲜美，又增添了梅汁的酸甜，让人回味无穷，快来动手尝试一下吧！🎉🍀
