荷香蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,鲜嫩多汁的排骨搭配清香的荷叶，让人垂涎欲滴😋，下面就来分享一下它的做法。
食材准备：排骨500克、荷叶1张、糯米50克、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1勺。
步骤：
- 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
- 姜切丝,蒜切末，放入排骨中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉，抓匀腌制30分钟。
- 糯米提前浸泡2小时,捞出沥干水分。
- 荷叶洗净,剪成适当大小，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
- 在荷叶上铺上一层糯米,再放上腌制好的排骨，将荷叶包起来，用绳子扎紧。
- 锅中加水烧开,放入包好的排骨，大火蒸30分钟即可。
小贴士：
- 排骨要选择新鲜的,切的时候尽量切得大小均匀。
- 腌制排骨的时间可以根据个人口味适当调整。
- 蒸排骨的时间不要太长,否则排骨会变老。
这样做出来的荷香蒸排骨,荷叶的清香融入排骨中，排骨鲜嫩多汁，糯米软糯香甜，非常美味🤩，赶紧动手试试吧！