蒸鸡蛋卤汁做法窍门

🍳轻松掌握蒸鸡蛋卤汁做法窍门,美味升级！

在日常生活中，蒸鸡蛋是一种简单又营养丰富的家常菜，而给蒸鸡蛋配上美味的卤汁，更是能够提升其口感和风味，就为大家揭秘蒸鸡蛋卤汁的做法窍门，让你轻松在家就能享受到美味佳肴！🎉

🍳【准备材料】

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量
• 卤汁材料：
  • 生抽 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 白糖 1小勺
  • 蒜末 1小勺
  • 鸡精 1/2小勺
  • 水适量

  🍳【蒸鸡蛋做法】

  1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐,用筷子搅拌均匀。
  2. 将搅拌均匀的鸡蛋液过一遍筛,这样可以使鸡蛋更加细腻。
  3. 取一个深盘，将鸡蛋液倒入盘中,撒上适量的葱花。
  4. 预热蒸锅，水开后将鸡蛋盘放入蒸锅中，中火蒸约8-10分钟,直至鸡蛋凝固成块状。

  🍳【卤汁做法】

  1. 将生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末和鸡精放入碗中,搅拌均匀。
  2. 根据个人口味，可以适量加入一些水，使卤汁稀释,以便更好地渗透到鸡蛋中。
  3. 将调好的卤汁煮沸，转小火继续煮5分钟,让调料充分融合。

  🍳【调味与上菜】

  1. 蒸好的鸡蛋取出，用小刀轻轻划开鸡蛋块,使其呈现出蜂窝状。
  2. 将煮好的卤汁均匀地淋在蒸好的鸡蛋上,使每一块鸡蛋都裹上卤汁。
  3. 再次撒上葱花和少量蒜末,增加风味。
  4. 可根据个人喜好，淋上一些食用油,提升口感。

  🎯【做法窍门】

  1. 蛋液过筛：这一步能去除蛋液中的杂质,使蒸出的鸡蛋更加细腻。
  2. 控制火候：蒸鸡蛋时火不宜过大，以免蒸得太老,口感不佳。
  3. 卤汁比例：生抽和老抽的比例为2:1，老抽用来调色,生抽用来调味。
  4. 调味要适量：调料不宜过多,以免影响鸡蛋的原味。

  学会了这些蒸鸡蛋卤汁的做法窍门，你家的餐桌又多了一道美味佳肴！快来动手尝试一下吧！👩‍🍳🍳🍳