湘菜芋头蒸排骨，一道色香味俱佳的传统湘菜，不仅肉质鲜嫩，而且芋头的香糯与排骨的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 芋头：1个（约300克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将排骨洗净，切成小块；芋头去皮，切成与排骨大小相仿的块状；生姜、大蒜、青红椒洗净切末。
腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉,拌匀后腌制20分钟。
蒸制芋头：将芋头块放入蒸锅中，蒸约15分钟,至芋头熟软。
炒制调料：锅中倒入适量的食用油，放入生姜、大蒜、青红椒末炒香。
加入排骨：将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀,让排骨均匀裹上调料。
蒸制排骨：将炒好的排骨连同调料一起倒入蒸锅中,与芋头一起蒸制15分钟。
出锅装盘：蒸好的芋头蒸排骨出锅，撒上葱花,即可上桌享用。
🍲【小贴士】
- 排骨可以选择猪肋排或猪脊骨,肉质更加鲜嫩。
- 芋头要选择新鲜的,去皮时注意不要伤到手。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
湘菜芋头蒸排骨，不仅是一道美味的家常菜，更是亲朋好友聚会时的佳肴，快来试试这道湘菜吧，相信你一定会爱上它的！🥢🍲🍽️
