用铁锅蒸出好吃的米饭，可是有不少讲究呢😉。
大米的选择很重要，要挑选颗粒饱满、色泽光亮的优质大米，将适量大米放入铁锅中，用清水仔细淘洗，一般淘洗2 - 3次，直到水变清澈，这样能去除大米表面的杂质,但又不会过度流失营养。
加水的量是关键，通常水和大米的比例为1.2 - 1.5 : 1，可以用手指插入大米中,水没过手指第一个关节即可。
盖上锅盖，先用大火将水烧开，再转小火慢蒸，小火能让米饭均匀受热，充分吸收水分，口感更加软糯，在蒸的过程中，千万不要频繁打开锅盖，否则热气散失,米饭容易夹生。
当闻到米饭飘出阵阵香气，差不多就蒸好了，此时不要着急揭开锅盖，让米饭在锅中焖5 - 10分钟,这样米饭会更加饱满有嚼劲。
用铁锅蒸出的米饭，带着铁锅独特的质朴香气，每一粒都晶莹剔透，口感软糯香甜，让人回味无穷😍，无论是搭配简单的家常菜，还是丰盛的大餐，都是绝佳的选择，快来试试用铁锅蒸米饭吧，享受这份美味~