牛肉肉夹馍，作为中国西北地区的一种传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱，就让我为大家详细介绍一下牛肉肉夹馍的做法——蒸。
🍲【食材准备】
- 牛肉：500克
- 面粉：适量
- 酵母：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱：适量
- 芝麻、香菜：适量
🍲【制作步骤】
- 将牛肉切成小块，用清水浸泡去血水,然后焯水去腥。
- 焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净，放入碗中，加入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、豆瓣酱,拌匀后腌制30分钟。
- 面粉中加入酵母，揉成面团,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子,擀成圆饼状。
- 饼铛预热，将擀好的圆饼放入饼铛中,中火烤至两面金黄。
- 烤好的饼取出，切成两半,备用。
- 将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟,至牛肉熟烂。
- 将炖好的牛肉捞出，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖,拌匀。
- 将拌匀的牛肉铺在饼铛中，盖上饼盖,中火蒸10分钟。
- 蒸好的牛肉肉夹馍取出，撒上芝麻和香菜,即可享用。
🍲【小贴士】
- 牛肉选择肥瘦相间的部位,口感更佳。
- 肉夹馍的饼皮要烤至两面金黄,口感酥脆。
- 蒸制时间根据个人喜好调整，时间越长,口感越软糯。
牛肉肉夹馍，香气扑鼻，肉质鲜嫩，是您不可错过的美味佳肴，赶快动手试试吧！🍲🍲🍲
