粉丝上面蒸鸡蛋,这道简单又美味的菜肴，一直深受大家喜爱，今天就来和大家分享一下它的绝佳做法。
准备好所需食材：鸡蛋🥚、粉丝、盐🧂、生抽、香油、葱花。
把粉丝用温水泡软,然后铺在碗底，接着来调鸡蛋液，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀，再加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑。
搅拌好的蛋液过筛一到两次,去除表面的浮沫，然后将蛋液缓缓倒入铺有粉丝的碗中。
锅中加水烧开,放入装有蛋液的碗，大火蒸 8 - 10 分钟，蒸好后不要急着打开锅盖，焖 2 - 3 分钟，这样能让鸡蛋更加紧实。
取出蒸好的鸡蛋,淋上生抽、香油，撒上葱花，一道色香味俱全的粉丝上面蒸鸡蛋就完成啦！
蒸好的鸡蛋如同布丁般嫩滑,入口即化，粉丝吸收了鸡蛋的香味和汤汁，变得软糯入味，每一口都让人陶醉😃，无论是作为早餐还是晚餐，这道菜都非常合适，赶紧动手试试吧！