高淳黄鳝肉质鲜嫩,营养丰富，想要品尝到它最鲜美的味道，清蒸绝对是不二之选👏。
将新鲜的高淳黄鳝处理干净,用刀在鳝背上划几刀，方便入味，然后在黄鳝身上撒上适量的盐🧂、料酒去腥，腌制15分钟左右。
准备一些葱姜,把葱切段，姜切丝，在盘中铺上一层葱姜垫底，再将腌制好的黄鳝放在上面，淋上少许生抽和食用油🥄。
蒸锅加水烧开,放入装有黄鳝的盘子，大火蒸8 - 10分钟🕙，具体时间可根据黄鳝的大小适当调整，以黄鳝熟透且肉质鲜嫩为宜。
蒸好后,打开锅盖，会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来😃，这时，在黄鳝上撒上一些葱花，再淋上一勺热油激发香味，一道美味的清蒸高淳黄鳝就大功告成啦！
夹一块黄鳝放入口中,鲜嫩爽滑的口感瞬间在舌尖散开，咸香的味道恰到好处，既能品尝到黄鳝本身的鲜美，又融入了葱姜和调料的香气，让人回味无穷😍，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道清蒸高淳黄鳝都能成为餐桌上的亮点哦！