乌塌菜,这种看似平凡的蔬菜，却有着独特的口感与风味，想要把乌塌菜叶蒸得好吃，这里面可是有不少窍门哦😉
挑选乌塌菜很关键,要选择叶片鲜嫩、色泽翠绿、没有明显破损和黄叶的，这样的乌塌菜蒸出来口感才会好。
将乌塌菜洗净后,一定要控干水分，水分过多会影响蒸制的效果，导致蒸出的乌塌菜口感 soggy，可以把乌塌菜放在沥水篮里，让其自然沥干一会儿。
在蒸之前可以给乌塌菜做一些简单的调味,比如在叶子上淋少许橄榄油，撒一点点盐和蒜末，轻轻搅拌均匀，这样能让蒸出的乌塌菜增添更多的香味。
蒸制的时候,火候和时间也很重要，一般大火上汽后放入乌塌菜，蒸 3 - 5 分钟左右，时间不宜过长，否则乌塌菜会变得过于软烂，失去脆嫩的口感。
蒸好后,别急着出锅，可以在上面淋上一些蒸鱼豉油，再浇上一勺热油，伴随着“呲啦”一声，那香味瞬间就被激发出来啦😍，这样蒸出来的乌塌菜叶，口感鲜嫩多汁，味道鲜美，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴，快来试试这些窍门，让乌塌菜成为你餐桌上的常客吧！