盐焗鸡，一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感深受食客喜爱，就让我为大家揭秘盐焗鸡的蒸正宗做法,让你在家也能享受到这道美味佳肴！
🍗【准备材料】
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质,用厨房纸巾擦干水分。
- 在鸡的内外均匀涂抹上适量的料酒，腌制10分钟,让鸡更加入味。
- 取一个锅，放入适量的盐，撒上花椒、香叶,用中火加热至盐粒微微发黄。
- 将腌制好的鸡放在锅中，用盐粒覆盖住鸡身,使其完全被盐粒包裹。
- 加入适量的生姜和葱段，继续用中火加热,让盐粒逐渐熔化。
- 当盐粒熔化后，转小火，盖上锅盖,焗制20分钟。
- 20分钟后，打开锅盖，取出鸡，用刀轻轻拍打鸡身,使盐粒脱落。
- 将鸡放在蒸盘上，加入适量的酱油，再蒸5分钟,让鸡肉更加鲜嫩入味。
🍲【小贴士】
- 盐焗鸡的盐粒要选用粗盐,这样焗出来的鸡肉口感更佳。
- 焗制过程中，要保持小火,以免盐粒烧焦。
- 腌制鸡肉时,料酒和酱油的比例可以根据个人口味调整。
🍽️【成品展示】经过以上步骤，一道美味的盐焗鸡就完成了！金黄的鸡皮，鲜嫩的肉质，香气扑鼻，让人垂涎欲滴，赶紧动手试试吧，保证让你在家也能享受到正宗的盐焗鸡味道！🥰🍳🍗
