青椒扣肉是一道色香味俱佳的家常菜,它的独特之处在于肉香与青椒的鲜辣完美结合，下面，我就来分享一下青椒扣肉怎么蒸好吃的秘诀，让你在家也能做出餐厅级的美食！
🍳【准备材料】
- 五花肉 500克
- 青椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 八角 1-2个
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 将五花肉切成厚片,用开水焯水去除血沫，捞出备用。
- 青椒去籽切片,生姜和大蒜切片备用。
- 热锅冷油,将五花肉放入锅中煸炒至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜片和大蒜片爆香。
- 加入青椒片翻炒至断生,然后加入适量的酱油、老抽和糖调味。
- 将炒好的青椒盛出,放入盘中。
- 将焯好水的五花肉放入蒸锅中,加入八角，蒸约30分钟至肉质酥烂。
- 肉蒸好后,取出放在青椒上，撒上炒好的青椒和调味料。
- 将蒸好的青椒扣肉放入蒸锅中,继续蒸10分钟即可。
🍲【小贴士】
- 五花肉要选择肥瘦相间的部位,这样蒸出来的肉才会更加香醇。
- 肉片要切得厚薄均匀,这样蒸出来的肉才会熟透。
- 蒸肉时加入八角,可以增加肉的香气。
- 青椒不要蒸得太软,保持一定的脆性，口感更佳。
🍲【青椒扣肉蒸得好不好吃，关键在于火候和调味，只要按照以上步骤，相信你也能做出美味的青椒扣肉，快来试试吧，让你的家人和朋友都大呼过瘾！🍽️🥘👩🍳
