🍲 蒸鲍鱼鱿鱼做法窍门 🍲
亲爱的美食爱好者们,今天要为大家分享一道美味的海鲜佳肴——蒸鲍鱼鱿鱼的做法窍门！🦀🦑
我们来了解一下这道菜所需的食材和调料：新鲜鲍鱼、新鲜鱿鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、水淀粉。
【准备阶段】
- 鲍鱼：选用新鲜的鲍鱼，洗净后去掉内脏，用刷子刷去表面污垢，再浸泡在盐水中去腥。
- 鱿鱼：选用新鲜鱿鱼，洗净后去掉内脏，切成圈状，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
- 葱、姜、蒜：洗净切成末备用。
【烹饪步骤】
- 烧一锅水,水开后放入鲍鱼和鱿鱼，焯水约2分钟，捞出备用。
- 锅中放入适量油,加入葱姜蒜末爆香。
- 倒入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油，翻炒均匀。
- 加入焯好水的鲍鱼和鱿鱼,翻炒均匀，让鲍鱼和鱿鱼充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水淀粉,勾芡收汁。
- 撒上葱花,即可出锅。
【做法窍门】
- 鲍鱼焯水时,加入少许料酒，可以去腥增香。
- 鱿鱼焯水时,加入少许盐，可以使鱿鱼口感更加紧实。
- 蒸鲍鱼鱿鱼时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，勾芡后要迅速翻炒均匀，使鲍鱼和鱿鱼均匀裹上汁液。
这样一道美味的蒸鲍鱼鱿鱼就完成了！🎉 希望大家在家也能轻松做出这道佳肴，与家人朋友共享美食时光！🍽️👨🍳👩🍳
祝大家做菜愉快,享受美食时光！😋🥳
