酒槽蒸咸鱼干，一道风味独特的家常菜，既能保留咸鱼干的鲜美，又能增添酒槽的醇香,下面就来教大家怎么蒸出好吃的酒槽蒸咸鱼干吧！
🍲【材料准备】
- 咸鱼干 300克
- 酒槽 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
🍲【制作步骤】
泡发咸鱼干：首先将咸鱼干放入冷水中浸泡，至少浸泡4小时，期间要更换几次水,以去除多余的盐分。
准备调料：生姜切片，大蒜拍碎,葱切段。
腌制咸鱼干：将泡发好的咸鱼干放入碗中，加入适量的酒槽、姜片、葱段、大蒜，搅拌均匀，让酒槽的味道充分渗透到咸鱼干中,腌制时间约为30分钟。
蒸制：将腌制好的咸鱼干取出，放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
调味：在蒸制的过程中，可以准备一些调味料，将蒸好的咸鱼干取出，用筷子轻轻拍散,撒上适量的盐。
热油浇香：在锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，然后将热油均匀浇在咸鱼干上,让油香与酒槽味完美结合。
出锅：最后撒上葱花,即可出锅享用。
🍲【小贴士】
- 腌制咸鱼干时，酒槽的量不宜过多,以免过于醇厚影响咸鱼干的口感。
- 蒸制时间不宜过长，以免咸鱼干过于软烂,失去嚼劲。
- 浇热油时，注意安全,避免油溅伤人。
酒槽蒸咸鱼干，简单几步，就能做出美味佳肴，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的不错选择，快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥢
