🥟白菜素包子是一款经典又美味的家常面食，想要蒸出好吃的白菜素包子，有不少小窍门哦😉。
白菜的处理很关键,要挑选新鲜嫩绿的白菜🥬，将其洗净后切碎，注意不要切得太碎，保留一些颗粒感吃起来口感更好，切好后可以先撒一小勺盐，杀出多余的水分，大约腌制15分钟左右，然后用手挤干水分，这样能让包子馅口感更干爽，避免蒸制过程中出太多汤汁。
接着是调馅,准备适量的粉条，提前用温水泡软切碎；一把虾皮增添鲜味；再切点葱花、姜末，在挤干水分的白菜中加入粉条、虾皮、葱花、姜末，倒入适量的食用油，搅拌均匀，然后加入适量的生抽、盐、蚝油调味🧂，这里的调味可以根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油🌶️，让味道更丰富。
包子皮的制作也不能马虎,用温水化开酵母，加入面粉中，再倒入适量的水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
包包子时,取适量的馅料放在面皮中间，按照自己熟练的手法包起来，捏紧收口，包好的包子放入蒸笼，醒发15 - 20分钟，待包子明显变大后，开火蒸制，水开后蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据包子大小而定，蒸好后不要急着打开锅盖，焖3 - 5分钟再揭盖，这样包子不会塌陷，个个饱满又好吃😋，按照这些步骤来，蒸出的白菜素包子一定会让你赞不绝口，成为餐桌上的热门美食🥰。