酱油鸭是一道经典美食,若想把它蒸得好吃，这里面可是有不少窍门呢🧐。
挑选一只肥瘦适中的鸭子至关重要,太肥容易油腻，太瘦又会影响口感，将鸭子处理干净后，用厨房纸仔细擦干水分，这样能保证蒸制时受热均匀，也有利于更好地吸收调料的味道😃。
准备好调料,除了必不可少的酱油，还可以加入一些姜片、葱段、料酒、少许白糖和一点点盐，把这些调料均匀地涂抹在鸭子全身，腌制一段时间，让鸭子充分吸收调料的香气，时间最好在 2 - 3 小时左右⏱️。
在蒸制时,火候的把握很关键，建议用中火蒸，一般根据鸭子的大小蒸 30 - 50 分钟左右，中途可以将盘子里的汤汁淋在鸭子上几次，让鸭子更加入味😜。
蒸好后,别急着出锅，再焖几分钟，让鸭子在余温下进一步熟透，这样口感会更加鲜嫩多汁😍。
按照这些窍门来蒸酱油鸭,保证能做出香气扑鼻、味道鲜美的佳肴，让家人赞不绝口🤗！