杭州臭豆腐怎么蒸好吃

杭州臭豆腐怎么蒸好吃🍲

杭州,这座历史文化名城，不仅风景如画，美食也是一绝，臭豆腐更是杭州小吃中的佼佼者，杭州臭豆腐怎么蒸好吃呢？下面就来为大家揭秘一下🔍。

选材是关键,制作杭州臭豆腐，一定要选用优质的豆腐，市面上有南豆腐、北豆腐等多种豆腐，南豆腐质地细嫩，适合制作臭豆腐，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

调制臭豆腐的酱料,取适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段，放入碗中搅拌均匀，这个酱料是蒸臭豆腐的灵魂，可以根据个人口味适量调整。

将焯水后的豆腐块摆放在蒸盘上,均匀地淋上调制好的酱料，为了增加口感，可以在豆腐块上撒上一些葱花、香菜或者辣椒粉。

放入蒸锅中,大火蒸约10分钟，待豆腐块表面微微泛黄，酱料渗入豆腐内部，即可出锅。

出锅后的臭豆腐,香气扑鼻，色泽诱人，可以根据个人口味，撒上一些炒香的白芝麻，增加风味。

将蒸好的臭豆腐装盘,热腾腾的豆腐搭配着浓郁的酱香，让人食欲大开，吃上一口，外酥里嫩，酱香浓郁，回味无穷🤤。

杭州臭豆腐蒸制的关键在于选材、酱料和火候，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出美味的杭州臭豆腐，快去试试吧，让你的味蕾享受一场美食盛宴吧！🎉