🍻自制米酒，蒸酒曲的美食之旅！
在我国的传统美食文化中,米酒一直占据着举足轻重的地位，它不仅是一种饮品，更是一种情感的寄托，就让我们一起走进自制米酒的世界，探索如何制作出既美味又好喝的蒸酒曲吧！🌟
我们要准备好制作米酒的原料：糯米、酒曲、清水，糯米是米酒的灵魂，其独特的口感和营养价值是其他谷物无法比拟的，酒曲则是米酒发酵的关键，它决定了米酒的香气和口感。
让我们开始制作蒸酒曲吧！🍚
糯米浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
蒸糯米：将浸泡好的糯米放入锅中，用大火蒸煮约30分钟，直到糯米熟透。
冷却糯米：将蒸熟的糯米取出，放在通风处冷却至室温。
撒酒曲：在冷却后的糯米上均匀撒上酒曲，酒曲的用量一般为糯米重量的1%左右。
揉搓糯米：用手将糯米和酒曲揉搓均匀，确保酒曲充分混合。
发酵：将揉搓好的糯米放入发酵容器中，密封，放置在温暖处发酵，一般发酵时间为3-5天，期间要注意观察糯米的变化。
过滤：发酵完成后，将糯米过滤，得到清澈的米酒。
饮用：将过滤后的米酒倒入酒瓶中，密封保存，待其口感醇厚后即可饮用。
🍷小贴士：
- 制作蒸酒曲时,糯米和酒曲的比例要适中，过多或过少都会影响米酒的品质。
- 发酵过程中,要保持容器清洁，避免污染。
- 米酒的最佳饮用温度为室温,冷藏后口感更佳。
通过以上步骤,我们就可以制作出既美味又好喝的自制米酒了！在寒冷的冬日，一杯热腾腾的米酒，不仅能驱寒暖身，还能让心情愉悦，让我们一起享受这份传统美食带来的快乐吧！🎉
