南方蒸米糕口感软糯、香甜可口，是一道非常受欢迎的家常美食，今天就来给大家分享一下它的详细做法。
首先准备材料：大米 200 克、白糖 50 克、酵母 3 克、水 250 毫升、葡萄干、红枣等适量（可根据个人口味添加）。
将大米洗净,浸泡在水中 3 - 4 小时，直到大米泡软，泡好后，把大米和水一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的米糊。
在米糊中加入白糖和酵母,搅拌均匀，然后将米糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
发酵好的米糊表面会有许多小气泡,这时用筷子搅拌一下，排出里面的空气，再把米糊倒入模具中，八分满即可，在表面撒上一些葡萄干、红枣等作为点缀。
将模具放入蒸锅中,大火蒸 20 - 25 分钟左右，蒸好后不要急着打开锅盖，焖 5 分钟，这样蒸米糕会更加蓬松。
出锅后的蒸米糕香气扑鼻,色泽诱人😍，轻轻咬上一口，软糯香甜，满满的大米香味在口中散开，让人回味无穷，无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适，快来试试吧，让美味的南方蒸米糕为你的生活增添一份甜蜜💕。