🍠 蒸紫薯甜馒头的香甜秘诀 🍾
紫薯甜馒头,既营养又美味,是家中餐桌上的一道亮丽风景,想要蒸出一锅香甜可口、软糯细腻的紫薯甜馒头,以下这些小技巧可不能错过哦!🌈
我们要准备好食材:紫薯、面粉、酵母、白糖、水。🍠
紫薯处理:将紫薯洗净,放入锅中蒸熟,蒸熟后,去皮,用勺子压成细腻的紫薯泥。🍠
酵母活化:将酵母放入温水中,加入少量白糖,搅拌均匀,静置5分钟,让酵母充分活化。🍾
和面:将面粉放入盆中,加入紫薯泥、白糖和活化好的酵母水,揉成光滑的面团,如果面团太干,可以适量加入温水;如果太湿,可以适量加入面粉,揉至面团表面光滑,盖上湿布,发酵至体积膨胀一倍左右。🍞
分割成型:将发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气,分割成大小均匀的小面团,搓成馒头的形状。🍊
二次发酵:将搓好的馒头放入蒸笼中,盖上湿布,进行二次发酵,大约20分钟,二次发酵可以让馒头更加松软。🍞
蒸制:待馒头二次发酵完成后,开大火,将蒸笼放入蒸锅中,水开后转小火,蒸15-20分钟,蒸至馒头表面呈现出微微的金黄色,即可关火。🔥
出锅:蒸好的馒头不要立即取出,让其在蒸笼中焖3-5分钟,这样馒头会更加松软。🍲
小贴士:
- 紫薯泥不宜过稀,否则会影响馒头的口感。
- 发酵时间根据温度不同会有所变化,注意观察面团的变化。
- 蒸馒头时,水开后再放馒头,可以防止馒头塌陷。
通过以上步骤,一锅香甜可口的紫薯甜馒头就完成了!快快动手试试吧,保证家人朋友都会爱上这道美味的馒头!🎉🍠


