小美贝蒸鸡蛋是一道美味又营养的家常菜肴,要想把它蒸得好吃，关键步骤可不能马虎哦🧐。
准备适量新鲜的小美贝和鸡蛋,将小美贝仔细清洗干净，确保没有泥沙残留，鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，水和鸡蛋的比例大概是 1.5:1，然后轻轻搅拌均匀，接着用滤网过滤掉表面的浮沫，这一步很重要，能让蒸出的鸡蛋更加细腻😃。
把洗净的小美贝放入蛋液中,再加入一点点盐调味，搅拌均匀后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
蒸锅加水烧开,将装有蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟左右，时间到后先别急着打开锅盖，焖 2 - 3 分钟，这样可以让鸡蛋更加凝固。
揭开锅盖,淋上少许生抽，再滴几滴香油，撒上葱花做点缀，这时你会看到，鲜嫩的鸡蛋羹上躺着一个个饱满的小美贝，散发着诱人的香气😍，一口下去，鸡蛋的嫩滑与小美贝的鲜美完美融合，简直让人欲罢不能！按照这个方法蒸，小美贝蒸鸡蛋一定会成为你餐桌上的常客😎。