小美贝蒸鸡蛋是一道美味又营养的家常菜肴,要想把它蒸得好吃,关键步骤可不能马虎哦🧐。
准备适量新鲜的小美贝和鸡蛋,将小美贝仔细清洗干净,确保没有泥沙残留,鸡蛋打入碗中,加入适量的温水,水和鸡蛋的比例大概是 1.5:1,然后轻轻搅拌均匀,接着用滤网过滤掉表面的浮沫,这一步很重要,能让蒸出的鸡蛋更加细腻😃。
把洗净的小美贝放入蛋液中,再加入一点点盐调味,搅拌均匀后盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
蒸锅加水烧开,将装有蛋液的碗放入蒸锅中,大火蒸 8 - 10 分钟左右,时间到后先别急着打开锅盖,焖 2 - 3 分钟,这样可以让鸡蛋更加凝固。
揭开锅盖,淋上少许生抽,再滴几滴香油,撒上葱花做点缀,这时你会看到,鲜嫩的鸡蛋羹上躺着一个个饱满的小美贝,散发着诱人的香气😍,一口下去,鸡蛋的嫩滑与小美贝的鲜美完美融合,简直让人欲罢不能!按照这个方法蒸,小美贝蒸鸡蛋一定会成为你餐桌上的常客😎。