蒸酸菜肘子是一道美味可口的家常菜,它以鲜嫩的肘子肉搭配酸爽的酸菜为主要食材,口感丰富,香气扑鼻,这道菜不仅美味,而且营养丰富,肘子肉富含胶原蛋白,对皮肤和关节有益,酸菜则含有丰富的维生素和膳食纤维,有助于消化和健康,下面,我将为大家介绍这道蒸酸菜肘子家常做法,让您轻松享受美味佳肴。
所需材料:
- 猪肘子:1 个
- 酸菜:1 袋
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
准备工作:
- 将猪肘子洗净,放入锅中加入冷水,加入葱姜蒜、料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出猪肘子用冷水冲洗干净备用。
- 酸菜洗净,切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤:
- 将处理好的猪肘子放入蒸锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,倒入适量的清水,水位以没过猪肘子为宜。
- 盖上锅盖,大火煮开后转小火蒸约 1 个小时,直至猪肘子软烂入味。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒均匀,加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
- 将炒好的酸菜倒入蒸好的猪肘子上。
- 将蒸锅中的汤汁倒入炒锅中,加入适量的水淀粉勾芡,淋在猪肘子和酸菜上即可。
小提示:
- 蒸猪肘子的时间要根据猪肘子的大小和肉质来调整,以确保猪肘子熟透。
- 炒酸菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
- 勾芡时,水淀粉的用量要适量,过多会导致汤汁过于浓稠,影响口感。
就是蒸酸菜肘子家常做法的详细介绍,希望大家喜欢,这道蒸酸菜肘子不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择,大家赶快动手试试吧!