湖南湘菜中的蒸鱼，以其独特的风味让人垂涎欲滴😋，想要蒸出好吃的蒸鱼,以下这些要点可不能错过。
鱼的选择至关重要，新鲜的活鱼是最佳选择，比如草鱼、鲈鱼、鳜鱼等，它们肉质鲜嫩，能为蒸鱼的美味奠定基础，将鱼处理干净后，在鱼身上划几刀,方便入味。
准备蒸鱼的调料，姜、葱、蒜是必不可少的，切成丝和段备用，蒸鱼豉油更是关键，它能为鱼增添浓郁的鲜味,还可以根据个人口味加入少许料酒去腥。
在鱼盘中铺上姜片和葱段，把鱼放在上面，鱼肚里也塞一些葱姜，蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸制，蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般10 - 15分钟左右。
蒸好后，小心地端出鱼盘，倒掉盘中的汁水，因为那里面有腥味，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上烧热的食用油激发出香味,再倒入蒸鱼豉油。
这样蒸出来的鱼，肉质鲜嫩，入口即化，带着葱姜和蒸鱼豉油的鲜香，满满的湖南风味，绝对能让你吃得停不下来🤩。