琥珀甑糕是一道极具特色的传统小吃,想要蒸出美味的甑糕，有不少小窍门哦。
准备好优质的食材,糯米要提前浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样蒸出来会更加软糯，红枣要挑选饱满、色泽红润的，去核后切成小块备用，芸豆也需提前浸泡至软。
开始蒸制,在蒸锅里铺上一层湿布，防止食材粘锅，先在锅底铺上一层糯米，然后均匀地撒上一层红枣块和芸豆，再接着铺一层糯米，如此反复，直到食材铺完，注意每层食材都要铺得均匀平整，这样蒸出的甑糕口感才会一致。
蒸制时,用大火将水烧开，然后转小火慢蒸，需要蒸1 - 1.5个小时左右，具体时间可根据食材的量和蒸锅的功率适当调整，在蒸的过程中，可以闻到阵阵香甜的味道弥漫开来😃。
时间到后,不要急着打开锅盖，让甑糕在锅里焖几分钟，这样可以让它更加紧实，口感更好，将甑糕倒扣在盘子上，琥珀色的甑糕就呈现在眼前啦，色泽诱人，口感软糯香甜，每一口都充满了浓郁的枣香和豆香，让人回味无穷😍，按照这个方法蒸琥珀甑糕，保证能让你品尝到超级美味的甑糕哦！