豆渣粑粑，一道独具风味的美食，想要蒸出好吃的豆渣粑粑,这里面可是有不少窍门哦😉
准备好优质的豆渣，新鲜的豆渣口感更佳，而且要尽量沥干水分,这样能让蒸出的粑粑口感更紧实。
在豆渣中加入适量的面粉，面粉的量可根据豆渣的多少来调整，一般能让豆渣成型即可，再加入少许酵母粉，用温水化开后倒入豆渣中，搅拌均匀，让每一粒豆渣都裹上面粉和酵母水🧐。
加入适量的白糖增加甜味，还可以根据个人喜好加入一些红枣碎、葡萄干等，增添丰富的口感，搅拌成浓稠的面糊状,放置温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面糊会变得蓬松，这时轻轻搅拌排气，把面糊分成一个个小剂子，搓成圆饼状，放入蒸锅中，醒发15分钟左右,让粑粑再次膨胀一些。
开大火蒸15 - 20分钟左右，关火后不要急着打开锅盖，焖3 - 5分钟，这样能防止粑粑回缩变塌😎。
按照这些窍门蒸出的豆渣粑粑，口感松软香甜，豆香四溢，绝对让你一口接一口，根本停不下来😜，快来试试吧，让美味的豆渣粑粑成为你餐桌上的常客！