湘西芋头蒸排骨,一道融合了湘西地区独特风味的传统美食，这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 花生油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 排骨处理：将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头处理：芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 调味：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 爆香：锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜爆香。
- 蒸制：将腌制好的排骨和芋头放入蒸盘中，撒上适量的葱花，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 出锅：蒸至排骨和芋头熟透，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 芋头在蒸制过程中容易变黑,可以在蒸制前将芋头块放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 排骨的腌制时间不宜过长,以免影响口感。
- 芋头和排骨的配比可以根据个人口味调整。
🍲【成品展示】湘西芋头蒸排骨，色泽金黄，排骨鲜嫩，芋头软糯，香气扑鼻，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳肴，快来尝试一下这道美味的湘西特色菜吧！🍲🍲🍲
