用铁盆蒸大米能带来别样的美味体验,以下是一些好吃的窍门哦。
大米的淘洗很关键，不要过度淘洗，一般淘洗2 - 3次，以去除表面杂质即可，否则营养成分会流失,蒸出的米饭口感也会受影响。
在铁盆中加入适量的水，水的量很重要，通常水和大米的比例约为1.2 - 1.5:1 ，可以用手指插入大米中,水没过手指第一个关节为宜。
浸泡一会儿大米，提前浸泡15 - 30分钟，能让大米充分吸收水分，蒸出的米饭更加饱满、软糯。
蒸的时候，要注意火候，先用大火将水烧开，再转小火慢慢蒸，这样能保证米饭受热均匀,不会出现夹生或表面干硬的情况。
为了让米饭更香，可以在大米中加入几滴食用油，搅拌均匀，这样蒸出的米饭会有淡淡的油香，还可以撒上少许盐，能提升米饭的风味🧂 。
蒸好后不要急着打开盖子，让米饭在铁盆里焖5 - 10分钟，这样米饭会更加蓬松好吃😃 ，掌握这些窍门，用铁盆就能蒸出香喷喷的大米饭啦！