月子期间,蒸蛋是一道营养又美味的佳肴🥚，想要蒸出好吃的月子蒸蛋，掌握以下窍门很关键哦！
准备材料要精细,鸡蛋🥚 要新鲜，一般选用土鸡蛋为佳，准备适量温水，水和鸡蛋的比例大概是1:1.5，这样蒸出的蛋口感更嫩滑。
打蛋有技巧,把鸡蛋轻轻磕入碗中，用筷子或打蛋器朝一个方向快速搅拌，直到蛋液表面出现很多小泡泡，这样能让蒸蛋更加蓬松。
过滤蛋液是重点,用滤网把搅拌好的蛋液过滤一下，去除表面的浮沫和没有打散的蛋清，这样蒸出来的蛋就不会有蜂窝状啦。
蒸蛋的火候和时间也很重要,锅中加入适量水，大火烧开后转小火，把装有蛋液的碗放入锅中，盖上锅盖蒸8 - 10分钟左右，具体时间可以根据蛋液的多少适当调整，蒸好后不要马上打开锅盖，焖2 - 3分钟，让蛋更好地成型。
调味锦上添花,可以根据个人口味加入适量的盐🧂、生抽、香油等，搅拌均匀，一碗美味的月子蒸蛋就大功告成啦😜！这样蒸出的蛋口感细腻、入口即化，营养丰富又美味，非常适合月子期间食用哦🤗。