在港式美食的众多菜品中,蒸芥蓝以其清爽脆嫩的口感和独特风味备受青睐😋,想要蒸出好吃的港式蒸芥蓝,掌握以下几个小窍门至关重要。
选芥蓝很关键,要挑选茎部粗壮、叶片翠绿且无黄叶、虫洞的新鲜芥蓝🥬,将其洗净后,把茎和叶分开,茎部可适当切成长段,方便蒸熟。
接着是蒸制环节,锅中加水烧开,放入蒸架,先将芥蓝茎部放入蒸锅中蒸3 - 4分钟🕙,茎部相对较难熟,先蒸能确保其熟透又不失脆感,然后再放入叶片蒸1 - 2分钟,叶片易熟,这样能保证整棵芥蓝口感层次丰富。
蒸芥蓝的灵魂酱汁也不能马虎,准备适量生抽、少许白糖、一点点淀粉和清水,搅拌均匀制成调味汁🧂,在芥蓝蒸好出锅后,迅速淋上酱汁,激发出芥蓝的鲜香。
这样蒸出来的港式蒸芥蓝,茎部爽脆清甜,叶片鲜嫩多汁,每一口都带着淡淡的清香,搭配上咸香的酱汁,让人食欲大增😍,成为餐桌上一道清新可口的佳肴,快来试试吧,让美味在舌尖绽放!