蒸藕糯米肉沫是一道美味又营养的佳肴😋，要想把它蒸得好吃,有不少小窍门哦。
食材的准备很关键，选用新鲜++的莲藕，糯米提前浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样蒸出来口感才软糯，肉沫要肥瘦适中，加入适量的葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料搅拌均匀腌制一会儿，让肉沫充分入味🧂。
开始组装，把莲藕去皮切成薄片，摆在盘底，接着将泡好的糯米沥干水分，铺在莲藕片上,再把腌制好的肉沫均匀地铺在糯米上。
蒸制的时候，火候和时间要把握好，一般大火上汽后转中火蒸30到40分钟左右🕙,具体时间可以根据食材的量和自家蒸锅的功率适当调整。
蒸好后，不要着急出锅，焖几分钟，让糯米和肉沫的香味充分融合，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀一下🌱，这样蒸出来的藕糯米肉沫，莲藕清甜粉糯，糯米软糯香甜，肉沫鲜嫩多汁，一口下去，满满的幸福感，绝对让你回味无穷🤩。