蒸米粉是一道美味又营养的菜肴,掌握一些窍门能让它更加美味。
食材的选择很关键,挑选新鲜的肉类或蔬菜，切成大小均匀的块状或片状，比如猪肉，要选择肥瘦相间的部分，这样蒸出来口感更佳。
米粉的调制不容忽视,将米粉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜末，增添香味，然后加入适量的水，搅拌成浓稠适中的糊状，以能均匀裹在食材上为宜。
在蒸制时,火候和时间要把握好，一般大火上汽后放入食材，蒸15 - 20分钟左右，如果是肉类，时间可以适当延长一些，确保熟透，中途不要随意打开锅盖，以免影响蒸制效果。
还有一个小窍门,蒸之前可以在食材表面薄薄地裹一层淀粉，这样蒸出来的米粉会更加爽滑。
出锅前撒上一些葱花或香菜,既能增色又能提香，按照这些窍门来蒸米粉，保证能做出让人垂涎欲滴的美味佳肴😜。