扣肉,一道让人垂涎欲滴的传统美食😋，那肥而不腻、入口即化的口感，着实让人难以抗拒，而其中，蒸制的时间对于扣肉出油及口感起着关键作用。
将扣肉放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸40分钟到1个小时左右比较合适，在这个时间段内，猪肉中的油脂会逐渐被逼出，使得扣肉变得油润发亮。
当蒸制40分钟左右时,扣肉开始有油脂渗出，肉质也慢慢变得软糯，继续蒸至1个小时，油脂会进一步释放，此时的扣肉口感更佳，肥的部分入口即化，瘦的部分也不会柴，每一口都充满了浓郁的肉香。
但具体的蒸制时间还可根据扣肉的大小、厚度以及自家蒸锅的火力进行适当调整，如果扣肉切得较厚，可能需要适当延长蒸制时间；而火力较小的蒸锅，则可能需要多蒸一会儿才能达到理想的出油效果，掌握好蒸扣肉的时间，就能让这道美食在餐桌上大放异彩，成为家人赞不绝口的佳肴🤗。