扣肉,作为一道经典的中华美食,深受广大食客的喜爱,要想做出美味的扣肉,关键在于腌制和蒸煮,扣肉要用什么腌再蒸好吃呢?下面就来为大家揭晓这个秘密!
🌟腌制扣肉的关键在于选材,选择肥瘦相间的五花肉,这样蒸出来的扣肉口感更加鲜美,将五花肉切成块状,放入大碗中。
🌟准备腌制扣肉的调料,这里以酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、糖、盐为主,将调料倒入碗中,搅拌均匀,使调料充分溶解。
🌟将切好的五花肉块放入调料碗中,确保每一块肉都裹上调料,将肉块放入冰箱中腌制至少2小时,让调料充分渗透到肉中。
🌟腌制好的扣肉取出,放入蒸锅中,在蒸煮过程中,可以加入一些清水,以防止扣肉在蒸煮过程中干裂。
🌟大火将水烧开,然后转小火,蒸煮约1小时,期间,可以适当翻动扣肉,使其受热均匀。
🌟蒸煮完成后,将扣肉取出,放入盘中,扣肉已经变得鲜嫩多汁,香气扑鼻。
🌟将蒸好的扣肉切块,摆放在盘中,可以搭配一些蒸菜,如蒸南瓜、蒸红薯等,既美味又营养。
扣肉要用什么腌再蒸好吃?关键在于选用肥瘦相间的五花肉,搭配酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、糖、盐等调料腌制,再蒸煮约1小时,这样蒸出来的扣肉,口感鲜美,香气扑鼻,让人回味无穷!🍖🍲🥘



