扣肉,作为一道经典的中华美食，深受广大食客的喜爱，要想做出美味的扣肉，关键在于腌制和蒸煮，扣肉要用什么腌再蒸好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘密！
🌟腌制扣肉的关键在于选材，选择肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的扣肉口感更加鲜美，将五花肉切成块状，放入大碗中。
🌟准备腌制扣肉的调料，这里以酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、糖、盐为主，将调料倒入碗中，搅拌均匀，使调料充分溶解。
🌟将切好的五花肉块放入调料碗中，确保每一块肉都裹上调料，将肉块放入冰箱中腌制至少2小时，让调料充分渗透到肉中。
🌟腌制好的扣肉取出，放入蒸锅中，在蒸煮过程中，可以加入一些清水，以防止扣肉在蒸煮过程中干裂。
🌟大火将水烧开，然后转小火，蒸煮约1小时，期间，可以适当翻动扣肉，使其受热均匀。
🌟蒸煮完成后，将扣肉取出，放入盘中，扣肉已经变得鲜嫩多汁，香气扑鼻。
🌟将蒸好的扣肉切块，摆放在盘中，可以搭配一些蒸菜，如蒸南瓜、蒸红薯等，既美味又营养。
扣肉要用什么腌再蒸好吃？关键在于选用肥瘦相间的五花肉，搭配酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、糖、盐等调料腌制，再蒸煮约1小时，这样蒸出来的扣肉，口感鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷！🍖🍲🥘
