🍖 蒸扣肉要怎么蒸才好吃 🍖
扣肉,作为一道经典的中华美食，以其肥而不腻、香而不腻的独特口感，深受广大食客的喜爱，如何才能将扣肉蒸得美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸扣肉的技巧。👍
选材
蒸扣肉要选用新鲜的五花肉,五花肉的肥瘦相间，口感更佳，在购买时，可以选择带有皮层的五花肉，这样蒸出来的扣肉皮脆肉嫩，更具风味。
腌制
将五花肉清洗干净,切成约2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制2小时，让肉质充分吸收调料的味道。
蒸制
准备一个蒸锅,将腌制好的五花肉皮朝下放入碗中，加入适量的清水，水量以没过肉面为宜。
将蒸锅放在炉子上,大火烧开后转小火，蒸制1小时左右，期间，注意观察水量，防止干锅。
在蒸制过程中,可以准备一些配菜，如胡萝卜、土豆等，切成片状，铺在扣肉上面，增加口感。
扣肉成型
蒸好的扣肉取出,用筷子轻轻将肉皮拨开，使其呈现出“扣”的形状。
将扣肉重新放入蒸锅中,继续蒸制30分钟，使肉质更加入味。
出锅
蒸好的扣肉取出,放入盘中，倒出多余的汤汁。
热锅凉油,将葱、姜、蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料，熬制成调味汁。
将调味汁均匀地浇在扣肉上,撒上葱花、香菜等装饰。
🎉 蒸扣肉的技巧总结：
选材要新鲜,肉质肥瘦适中。
腌制时要充分入味,让肉质吸收调料的味道。
蒸制时火候要适中,避免干锅。
扣肉成型时要保持美观,便于观赏。
出锅时,调味汁要浇匀，使扣肉更加美味。
学会了这些技巧,相信你也能蒸出一道美味的扣肉！快动手试试吧！👩🍳🍖
