鸡旦糕能蒸吗？怎么蒸的好吃？🍳
当然可以！鸡旦糕，又称蛋糕，是一种口感绵软、香甜可口的传统糕点，蒸制鸡旦糕是一种简单而传统的做法，下面就来教大家如何蒸出好吃又美味的鸡旦糕吧！🥳
蒸鸡旦糕的准备工作
我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 糖：50克
- 低筋面粉：100克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 盐：少许
蒸鸡旦糕的步骤
蛋黄分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,分别放在两个碗中。
打发蛋黄：将蛋黄中加入少许盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀,颜色变浅。
加入糖：继续打发蛋黄，逐渐加入糖，直到蛋黄变得浓稠、发白。
筛入粉类：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌,以免面糊消泡。
加入液体：在蛋黄糊中加入牛奶和植物油,继续翻拌均匀。
打发蛋白：将蛋白中加入少许盐,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
混合蛋黄糊：取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒回蛋白糊中,轻轻翻拌至完全混合。
模具准备：在蒸盘上铺上一层烘焙纸,倒入混合好的面糊。
蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火上汽后转小火，蒸约15-20分钟,具体时间根据面糊的多少和蒸锅的火力调整。
出锅：蒸好后，不要立即开盖，让鸡旦糕在蒸锅中自然冷却几分钟,再取出脱模。
小贴士
- 蛋糕面糊不要过度搅拌,以免消泡。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免蛋糕表面过硬,内部不熟。
- 蛋糕蒸熟后，不要立即开盖,防止蛋糕回缩。
蒸好的鸡旦糕色泽金黄，口感绵软，香甜可口，是一道非常适合家庭制作的传统糕点，快动手试试吧，相信你一定能蒸出美味的鸡旦糕！🎉🥰
