南瓜蒸排骨是一道营养丰富又美味的家常菜,想要蒸出好吃的南瓜蒸排骨，这里可有不少小窍门😋。
食材的准备很关键,排骨要选新鲜的，切成大小均匀的小段，放入清水中浸泡，把血水充分泡出来，期间多换几次水，这样能有效减少排骨的腥味，南瓜则挑选老一些的，口感会更粉糯香甜，将南瓜去皮去瓤，切成小块备用。
接着是腌制环节,把泡好的排骨沥干水分，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀，腌制15到20分钟，料酒可以去腥增香，生抽和蚝油提鲜，盐和胡椒粉调味，淀粉能让排骨锁住水分，蒸出来更加鲜嫩多汁。
然后开始摆盘,把切好的南瓜块铺在蒸盘底部，再将腌制好的排骨均匀地铺在南瓜上。
最后就是蒸制啦,锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸25到30分钟左右，具体时间可以根据排骨的量和火候适当调整，当看到南瓜变得软糯，排骨熟透，表面有诱人的色泽时，就大功告成啦，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，那香味瞬间就能勾起你的食欲😍，这样蒸出来的南瓜吸收了排骨的鲜香，排骨又融入了南瓜的清甜，两者相得益彰，一口下去，满满的都是幸福的味道😃。